Il y a une centaine d'années, le petit épeautre était la céréale que tout le monde cultivait avant que les agriculteurs ne lui préfèrent le blé, au rendement meilleur. Longtemps oublié, il est aujourd'hui de retour sur la carte des plus grands restaurants et, surtout, effectue son come-back dans nos assiettes.
Ce succès s'explique pour sa teneur réduite en gluten et pour son goût particulier qui développe de légers arômes. Très digeste, mi-croquant, mi-fondant, le grain de petit épeautre est aujourd'hui très prisé dans notre cuisine.
Ingrédients : Farine de petit épeautre, oeufs et eau.
Allergènes : petit-épeautre, oeuf
Producteur
La Ferme du Boskopf
Origine
France
Prix
4,50 € TTC (4,50 € / p)
La Ferme du Boskopf
Fromages, yaourts de vache, beurre, terrine, confitures Installé depuis 2013, j'exploite la ferme du Boskopf au lieu-dit du Mehrbachel, sur les hauteurs de Saint-Amarin dans la vallée de la Thur (…