Viandes

Le Ballotin de poulet est une escalope de poulet farcie avec une farce de volaille cèpes et bolets. Le tout est cuit basse température afin de préserver tout l'arôme du produit. Il est accompagné de sa sauce crémeuse forestière. Le ballotin est a tranché froid, placé ces tranches dans un plat allant au four, versé la sauce par dessus et 15-20 mn plus tard à déguster bien chaud sorti du four. Pour chauffer, chaleur tournante à 170 °C

Le cordon bleu de poulet est associé à un emmenthal ainsi qu’un jambon de poulet , le tout pané et présenté sous vide par 2 pièce d’environ 450/500 gr

Cuisse de poulet issu d’un élevage deAlsace. Le produit est conditionnée par deux pièces faisant environ 400 g.

L'émincé de poulet exotique est à faire revenir à la poêle, d'y ajouter une touche de lait ou de crème de coco et de servir une fois cuit à coeur. Dans L'émincé exotique, vous trouverez une sauce mangue et ces morceaux d'ananas confit.

Escalope de dinde par 2 tranches

Foie gras de canard entier mi cuit en tranche individuelle, minutieusement épicé , cuit basse température, déjà coupé en tranche. Prêt à servir

Parfaite en accompagnement, notre galette de pomme de terre fabriqué avec de la vrai pomme de terre et du poireaux émincé, légèrement salée et cuite dans la graisse de canard, ne serait juste qu'à réchauffé

Jambon de dinde fumée tranché par 4 tranches sous vide

Magret de canard salé et fumé par nos soins . Le magret est fumé au bois de hêtre.

Mini nems de poulet, composé de viande poulet, carottes et vermicelles. A consommer bien chaud .

Pâté en croûte de volaille avec médaillon de foie gras , est composé de viande de volaille et d'un médaillon de foie gras , le tout préparé dans une pâte brisée maison au beurre.

Pâté lorrain de volaille à chauffer en tranche individuel , entouré d'une pâte feuilletée maison .

Les quenelles de foie sont composé de viande et de foie de volaille, le tout lié avec de la semoule, et assaisonné de différentes herbes . Pour les réchauffé, il faut juste les faire dorer dans une poêle quelques minute.

La saucisse à croquer est une saucisse fumée qui va se consommer de préférence lors d'un apéritif, autour d'un buffet froid. Elle est fabriqué qu'à base de volaille 

La saucisse de viande de volaille, est fabriqué qu'à base de viande de volaille. 

Saucisse pure volaille à griller avec son assaisonnement à l'Espelette. Produit frais qui peut être congelé.

Steak de canard est préparé avec le magret, celui-ci est dégraissé et coupé en deux dans sa longueur. La marinade utilisé est composé de sarriette, de persil, de beurre et d'ail. 

Le steak de poulet mariné à l'orientale est un mélange de différentes épices du soleil, d'huile et de sel. C'est un produit à faire griller à la poêle, au barbecue ou à la plancha.

La terrine de canard au foie gras est fabriqué qu'à base de viande de canard et de foie gras, quelques trompettes de la mort viennent accompagné ce fameux mélange. Elle se déguste bien fraiche. 

Pour les amoureux amateurs de produits un peu plus relévé, vous trouverez notre terrine de volaille au poivre vert. Elle est composé de viande et de foie de volaille.